Besuch in der Gerber-FabrikAn Spitzentagen laufen 50 Tonnen Fondue vom Fliessband
Wie gut ist die bekannteste Fertig-Mischung? Und was sagt der Sternekoch? Antworten zum Nationalgericht der Schweiz.
«Bei uns zu Hause kommt nur unser Fondue ins Caquelon», sagt Erhard Kissling, Leiter der Emmi-Fabrik in Langnau.
Foto: Christian Pfander
Es rattert, es zischt. Armaturen blinken, Computerbildschirme leuchten, Chromstahl spiegelt. Scheinbar endlose Förderbänder durchziehen die Produktionshalle von Emmi Langnau. Und über allem liegt dieser warme Käsegeruch. Rezent, mit einer kirschigen Note. Nicht unangenehm.
