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Von der schwarzen Sojabohne zum weissen Tofu

So sieht die Sojabohne am Strauch aus. Aus der jungen, noch grünen Bohne kann man auch Edamame herstellen.
Im Spätherbst wird die Schotte braun und die Kerne ganz dunkel. Diese müssen in Wasser eingelegt und dann enthäutet werden.
wird eine optisch wie geschmacklich ansprechende Vorspeise.
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