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Pesto und Pasta aus dem Zürcher Oberland

Die Nudelwerkstatt La Martina ist in einer ehemaligen Schreinerei in Kempten untergebracht. Im loftartigen Verkaufsladen lassen die Gestelle und Kühlvitrinen voller Köstlichkeiten die Wahl zur Qual werden.

Alles Handarbeit: Edith Nüesch und Peter Gschwend beim Zusammenmischen der Zutaten für ihre Pesto.
Alles Handarbeit: Edith Nüesch und Peter Gschwend beim Zusammenmischen der Zutaten für ihre Pesto.
Marc Dahinden
Zuerst werden die Zutaten zerkleinert, ..
Zuerst werden die Zutaten zerkleinert, ..
Marc Dahinden
Stimmungsvoll: der Laden in einer ehemaligen Schreinerei in Kempten (Wetzikon).
Stimmungsvoll: der Laden in einer ehemaligen Schreinerei in Kempten (Wetzikon).
Marc Dahinden
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Es ist neun Uhr, und das Team sitzt gerade gemütlich beim ­Znüni zusammen: «Wir geniessen in unserem Betrieb eine gewisse Narrenfreiheit und betei­ligen auch unsere rund sechs Mitarbeitenden daran», sagt ­Peter Gschwend. «Am Morgen geben wir Vollgas, und wenn wir mit der Arbeit fertig sind, gehen wir alle nach Hause.»

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