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Er ist der Mozzarellaio vom «Valley»

Mozzarellaio Roberto De Matteis rührt den Mozzarella zu einem einzelnen Strang.
Davor hat er Käsebruch aus dem Käserkessel abgeschöpft und ihn im heissen Salzwasser gerührt.
...sondern auch Knöpfe und ein Zopf.
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