Spargeln sind noch lange nicht reif – und doch schon «marktfrisch»
Auf den Feldern der Region beginnt die Spargelernte frühestens in zwei Wochen. Bei den Grossverteilern ist das Gemüse trotzdem schon Aktion, weil die Kunden dies so wünschen, heisst es bei Migros und Coop.
Auf dem Markt sucht man Spargeln noch vergeblich, Marktfrau Jacqueline Isliker verkauft stattdessen Federkohl. In Flaach sind die Stängel noch im Boden, es gibt erst Importspargeln aus Mexiko.
Heinz Diener
Bauer Jürg Gisler steht auf seinem Feld in Flaach und schaut nach, wie es «seinen» Spargeln geht. Dabei hilft ihm nicht nur seine Erfahrung, sondern auch sein Handy. Eine App, die mit Sensoren auf dem Feld verbunden ist, verrät ihm: Die Bodentemperatur an den Wurzeln beträgt genau 9 Grad. Das ist ideal, damit das Gemüse spriesst. Der Winter war den Spargeln hingegen eher zu warm. Gisler sagt: «Etwas kälter wäre mir lieber gewesen, dann wären die Spargeln nicht im Winterschlaf gestört worden.»