Mit Indie-Charme zum Gastroimperium Der Pop-up-König, den kaum einer kennt
Am Rennweg, im Dörfli, jetzt im Neumarkt und bald am HB: Valentin Diem eröffnet ein Restaurant nach dem andern. Von einem Quereinsteiger mit zwei ganz entscheidenden Talenten.
Für den Garten bleibt noch Zeit, drinnen geht es nun los: Valentin Diem in der Gartenwirtschaft seines neuen Restaurants Neumarkt.
Foto: Dominique Meienberg
«Achtung, Stufe!» Valentin Diem führt Treppe hoch, Treppe runter, durch die verwinkelten Räume des Restaurants Neumarkt, erfreut sich an der Eichhörnchenjagdszene auf dem historischen Kachelofen, deutet auf sein künftiges Büro und beendet den Rundgang in der auf mehreren Ebenen verteilten Gartenwirtschaft. Einige Mitarbeitende erwarten ihn.
