Food-Waste in der Region WinterthurWarum krummes Gemüse immer noch selten im Regal landet
Für Produzenten aus der Region bedeutet dies Einbussen und Food-Waste. Dabei könnte mehr unperfektes Gemüse gespendet werden.
Zu viele braune Stellen: Diese Fenchel fallen aus der Norm und werden deshalb kompostiert.
Foto: Fabienne Jacomet
«Nicht deformiert», «gleichmässig in Form und Farbe» und «ohne Flecken und Verfärbungen». Was wie die Anforderung an ein neues Kleinmöbel klingt, ist in Wahrheit Teil der Qualitätsnormen für Rüebli. Nur ein Rüebli, das diese Kriterien erfüllt, kommt ins Verkaufsregal.
